Pentru foi:0.500 kg faina,200-250 ml apa,1 lingura otet,2 linguri ulei,
Pentru umplutura:0.500 kg branza de vaci(dulce),4 oua,4 linguri zahar, 2 plicuri zahar vanilat,coaja de la o lamaie,stafide,1 ou pentru uns placinta, zahar pudra pentru pudrat placinta.
Mod de preparare:
In mijlocul fainii cernute, se pun otetul si uleiul. Incepem sa framantam, adaugand apa, treptat. La final, trebuie sa avem un aluat fin, neted, nici prea moale, nici prea tare.Aluatul se tranteste cu putere de vasul in care l-am framantat de vreo 50 de ori, minim. Il impachetam apoi in folie alimentara si-l lasam la odihna o ora.
Intre timp, pregatim umplutura. Branza sfaramata cu furculita se amesteca cu ouale, zaharul si zaharul vanilat. Adaugam stafidele si coaja rasa de la o lamaie. Aluatul il impartim in 8-9 bucati, cat se poate de egale. Ungem blatul de lucru cu ulei si incepem sa intindem fiecare biluta de aluat, stropita cu ulei, cat se poate de subtire. Putem face asta cu sucitorul sau tragand usor dinspre centru spre margine. Orice metoda am folosi, trebuie sa obtinem foi foarte subtiri, ca foita de tigara. Cand foaia este indeajuns de subtire, o ungem cu putin ulei si pliem marginile laterale. Asezam umplutura la unul dintre capete sau peste tot ici colo, rulam si punem placinta in tava tapetata cu hartie de copt.
Ungem placintele cu ou si dam tava la cuptor, preincalzit la 200 grade C, aproximativ 30-35 minute sau pana cand devin aurii. Se servesc pudrate cu zahar pudra.
Aceste foi subtiri se pot umple cu mere,cu visine,dovleac, gem de capsuni sau cu branza sarata sau cartofi.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu