Cheesecake cu zmeura

Ingrediente:
 Pentru blat: 400 g biscuiti digestivi, 150g unt Pentru crema: 300 g branza de vaci proaspata(scoaca),300 ml frisca lichida,150 g zahar pudra,100 ml apa rece, 100 ml lapte fierbinte,20 g gelatina,3 plicuri de zahar vanilat(sau o pastaie de vanilie)

Pentru jeleu:500 g zmeura proaspata ,100 ml apa ,3 linguri zahar,10 g gelatina.

 Mod de preparare:
 Biscuiti se rup si se pun in blender.Se macina marunt si se adauga untul topit.Se amesteca bine. Intr-o forma rotunda sau patrata (eu am doar patrata) cu pereti detasabili se aseaza stratul de biscuiti cu unt si se taseaza bine eventual cu fundul unui pahar pentru a iesi cat mai drept.Se lasa la rece timp de o jumatate de ora.Intre timp pregatim crema si jeleul.

Pentru crema se pune prima data gelatina in apa rece ca sa se unfle timp de 8-10 minute timp in care intr-un castron se blendareste branza pana iese o pasta fina apoi adaugam zaharul pudra si cel vanilat.Mixam mai departe cu mixerul putin pana se leaga apoi adaugam treptat frisca lichida si mixam pana se face ca o crema pufoasa.Gelatina dupa ce s-a umflat se pune in laptele fierbinte dar racit putin ca sa se poata dizolva mai bine(daca pui gelatina direct in laptele fierbinte nu isi mai face efectul).Gelatina o adaugam apoi in crema putin cate putin.

Pentru jeleu spalam zmeura si o punem pe foc impreuna cu zaharul cam 3 minute pana se leaga putin.Apoi il trecem printr-o sita ca sa eliminam sambureii mici.Intre timp pui gelatina in apa ca sa se umfle.Jeleu se ia de pe foc si se lasa cateva minute(10 min) apoi il lasam sa se raceasca apoi adaugam gelatina si se amesteca pana se dizolva toata gelatina. Asamblare: Peste stratul de biscuiti punem crema de branza, nivelam, asezam cateva zmeurici intregi si il punem la rece. Cand s-a intarit putin adaugam jeleul de zmeura .Se tine la rece cateva ore bune.