PAVLOVA

 Ingrediente: 

Pentru foaia de bezea: 5 albusuri,3 linguri amidon,250 zahar tos,2 lingur otet,1 esenta vanilie,un praf de sare.

Crema:  300 gr branza dulce(sau mascarpone), 100 gr zahar pudra,300 ml frisca lichida,2 plicuri zahar vanilat,500 gr fructe de padure,bombonele decorative.

Mod de preparare: 

Intr-un bol mixam bine albusurile cu parful de sare pana devine o bezea ferma apoi adaugam zaharul tos si se mai continua baterea.Apoi adaugam amidonul si otetul, aceste ingrediente confera prajiturii textura specifica adica moale in interior si crocanta in exterior.La final adaugam esenta de vanilie.Aluatul de bezea trebuie sa fie ferma(bine batuta).Foaia se coace la temperatura mica de 150 grade cu ventilatie cam 30 minute.Foaie se lasa la racit .Apoi se intoarce invers si se desprinde hartia de copt.

Pentru crema mixam bine branza dulce cu frisca lichida,zaharul si zaharul vanilat pana creste in volum.Crema se intinde peste foaia de bezea punem apoi fructele si o rulam cu ajutorul hartiei de copt pe care a fost rasturnata.Se decoreaza cu putina frisca batuta si fructe de padure si bombonele decorative(dupa preferinte).Se lasa la frider cateva ore apoi se va servi.Este un deliciu.

Tort cu crema de afine si branza

Ingrediente:
Blat: 5 oua,5 linguri faina,5 linguri zahar,1 plic praf de copt.
Crema de afine: 400 gr branza dulce(scoaca),200 gr zahar pudra,300 ml frisca lichida,2 plicuri gelatina(20 gr),200 gr afine proaspete sau din compot, 100 ml apa.

 Mod de preparare:
 Pentru blat separam ouale, albusurile le batem spuma apoi adaugam zaharul si galbenusurile si la final praful de copt amestecam cu faina si dat prin sita.Se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus.Se coace intr-o forma rotunda la 180 grade 45 minute.

Gelatina se pune in 100 ml apa pentru a se umfla.
 Pentru crema blendarim cu mixerul vertical branza apoi adaugam zaharul.Cu mixerul batem frisca adaugata cate putin in crema de branza pana isi dubleaza volumul.Afinele din compot le strecuram si le punem pe foc in 2-3 clocote , le mixam cu mixerul vertical se racesc putin apoi dizolvam gelatina in ele.Compozitia de afine cu gelatina se raceste si se adauga in crema de branza.

Blatul de tort racit se taie in trei si se insiropeaza fiecare blat cu siropul din compot, umplem cu crema de branza (care este roz) si ornam dupa preferinta.

Supa crema cu broccoli

O supa usor de facut, rapida si foarte gustoasa, plina de vitamine.

Ingrediente: 0.500 kg broccoli, 2 cepe ,4 linguri smantana, 3-4 linguri ulei,sare si piper.

Mod de preparare
 Intr-o craticioara punem la fiert apa cu putina sare si apoi adaugam broccoli .Lasam sa fiarba 7-8 minute.Nu trebuie sa fie foarte moale.Intre timp calim in ulei  ceapa taiata marunt .

 Dupa ce s-a fiert broccoli se strecoara dar pastrand apa in care a fiert .
Intr-un castron punem broccoli adaugam ceapa calita, smantana si sarea si piperul si le blendarim cu un blendar vertical.Zeama in care a fiert o folosim pentru a subtia supa cat de mult dorim( mai subtire sau mai groasa ca consistenta).

Se serveste calda cu smantana si/sau cu branza.

Cheesecake cu clementine si lamaie

INGREDIENTE

Blat: 350 gr biscuiti, 150 gr margarina RAMA Crema: 300 gr branza de vaci (scoaca), 500 ml frisca lichida, 150 gr zahar pudra, 100 ml apa rece, 100 ml lapte fierbinte, 20 g gelatina (2 pliculete), 2 plicuri de zahar vanilat
 Jeleu: 8 clementine, 1 lamaie (pentru decor), 6 linguri zahar pudra, 100 ml apa rece, 20 gr gelatina(2 plicuri)

Mod de preparare:

Biscuitii se rup si se pun in blender. Se macina marunt si se adauga untul topit. Se amesteca bine. Intr-o forma patrata cu pereti detasabili se asaza stratul de biscuiti cu unt si se taseaza bine eventual cu fundul unui pahar pentru a iesi cat mai drept. Se lasa la rece timp de o jumatate de ora.Intre timp pregatim crema.

 Pentru crema se pune prima data gelatina in apa rece ca sa se umfle timp de 8-10 minte, timp in care intr-un castron se paseaza branza pana este o pasta fina, apoi adaugam zaharul pudra si cel vanilat. Mixam mai departe cu mixerul putin pana se leaga, apoi adaugam treptat frisca lichida batuta spuma si mixam pana se face ca o crema pufoasa. Gelatina dupa ce s-a umflat, se pune in laptele fierbinte, dar racit putin ca sa se poata dizolva mai bine (daca pui gelatina direct in laptele fierbinte nu isi mai face efectul). Gelatina o adaugam apoi in crema putin cate putin. Peste stratul de biscuiti punem pe marginea formei felii de lamaie si apoi crema de branza. Se pune la frigider circa 2 ore.

 Jeleu il preparam din clementinele curatate de coaja si puse in blender. Se pun la foc mic cu zaharul pudra pana da in 2-3 clocote apoi strecuram siropul printr-o sita. Se la sa la racit.Gelatina se pune la umflat in 100 ml apa. Cand siropul s-a mai racit (dar nu fierbinte) adaugam gelatina apoi punem jeleu peste crema de branza. Se lasa la frigider. Se portioneaza dupa preferinte.